ინგრედიენტები:
- ქამა სოკო - 500 გ
- ქათმის ბულიონი - 600 მლ
- ხახვი - 2 ცალი
- ფქვილი - 2 ს/კ
- ნაღები - 200 მლ
- ზეთი - 50 გ
- კარაქი - 50 გ
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
მომზადების წესი:
ცხიმიან ტაფაზე შეწვით წვრილად დაჭრილი ქამა სოკო და ხახვი, დაასხით ბულიონი (ცოტა დაიტოვეთ) და დააბლენდერეთ.
ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და მოთუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერს არ მიიღებს. დაასხით დარჩენილი ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ დაბლენდერებული სოკო და ხახვი, მარილი, პილპილი და ხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ მოასხით ნაღები და ცოტა ხანს კიდევ გააჩერეთ ქურაზე.
სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ გააფორმოთ სოკოთი და მწვანილით.
